饺子搞什么酱好吃？
萝卜虾仁馅 青萝卜一根，去皮，用擦丝器擦成细丝； 新鲜虾仁250g清洗干净沥干水分备用（不用浸泡）。 小香葱3根，切成葱花；生姜1小块，先用刀背轻轻拍散开，再剁成姜末； 大蒜4瓣，用刀背轻轻拍散开，再剁碎备用。 鸡蛋2个打散，加入料酒、盐和少许小苏打，搅打均匀。然后一点点加入到清洗干净的面粉中，搅拌至大部分结块，揉成面团。盖上保鲜膜或者湿布，静置醒面2个小时以上。 这个过程叫做“发”，是制作饺子的关键步骤之一。 “发”好的面团，看起来柔软且富有弹性，手指插入不会立即回弹，就是合适的状态了。
面团取出，揉搓排气，分成大小均匀的剂子。 擀皮，取一个面剂子放案板上，用擀面杖擀薄。注意力度要均匀，尽量使皮的厚度保持一致。 包馅料。我买的速冻虾仁，因此解冻以后直接使用。如果用鲜虾仁，需要先用适量盐腌制入味一会儿。 包的时候注意底部的褶子要捏紧，否则煮的时候饺子会漏汤。
全部包完，下锅煮熟即可。 也可以根据喜好调一个油辣子汁蘸着吃。