鹅做怎么好吃？
我是广东人，所以鹅的做法我比较熟悉，最家常的做法是烧鹅（这个大家比较熟）还有盐水鹅、卤鹅等做法； 下面说说我的经验 你买回来的鹅最好先处理一下，拔毛（用火烧法比较好），斩件备用。 用八角、桂皮、生姜片等香料熬香以后放少许酱油上色加入一定比例的食盐和白醋调成酱汁待用 将准备好的酱料淋到鹅身上腌渍一小时左右，然后将鹅身翻过来使酱料均匀地涂抹在鹅肉上并放进锅里蒸一个小时左右（根据鹅的大小来决定时间长短） 等到鹅熟了之后拿出来晾凉晾干，然后刷上一层酱料，进烤箱烤至表面酥脆（温度200度左右） 好了，一道外皮酥脆里面嫩滑的烧鹅就出来了！
1.卤鹅，取新鲜的鹅，把鹅内脏掏干净后用清水冲洗干净，然后用开水焯一遍捞起沥干水份备用。 把适量老抽王、生抽、白糖、五香粉、冰糖、老醋混合在一起调成酱汁备用 取一个干净的砂锅或者电饭煲，倒入调好的酱汁烧开，然后把处理好的鹅放进去，盖上盖子大火煮开小火焖煮一个钟头左右。其间注意观察，如果锅里的汁快烧干的时候应及时补充水分以免烧干冒泡。 一个小时后检查一下，应该已经入味了，取出鹅冲洗干净表面的酱汁后晾干水备用。 另起锅加少量花生油烧热滑锅，然后倒出热油锅留油，把晾干水的鹅放进去煎炸至双面金黄即可起锅装盘！
2.咸鹅，把买回来的鹅清洗干净后用盐腌制入味（大概50克盐配一只鹅），装进塑料袋里扎紧口，放在阳光下暴晒7天左右直到鹅的肉变软熟透（如果是阴天或者雨天需要延长发酵时间，注意观察，以防变质）。 用清水冲洗干净表面的杂质，再用刀把鹅的翅膀去掉，脖子剁掉不要。 取适量的老抽王、生抽、冰糖、白酒（大约10克/只鹅）混合均匀后倒在鹅身上，再把刚才砍下的鹅脖子也放进来一起卤，盖上盖子煮滚后转小火焖煮30分钟左右关火让卤水继续浸泡鹅肉。 等到第二天直接拿出切成块就可以吃啦！味道鲜美无比啊～
希望我的回答对你有所帮助，祝你生活愉快！