空心粉好吃么？
我是空心粉的忠实粉丝，平时特别爱下馆子，只要看到有空心粉这道菜，肯定点。家里来客人，也会做这个菜招待。 个人非常喜欢川味菜肴，所以空心粉的做法也是偏四川的。我做过很多次，最成功的要数这道鱼香空心粉了。颜色红亮诱人，味道更是酸甜可口、余香满口。
【鱼香空心粉】 食材准备：空心粉1包（350克）、青红椒各半个、葱姜蒜适量；剁辣椒、生抽、老抽、白砂糖、醋、豆瓣酱、水淀粉 做法步骤： 1. 空心粉用冷水浸泡20分钟后，换清水煮到断生后捞出备用；青红椒切成圈、葱姜蒜切成末、豆瓣酱剁碎备用。 2. 调个好味道，碗中加入一勺白糖、两勺生抽、三勺老陈醋、四勺清水搅拌均匀待用。 3. 锅中热油，五成热时放入姜蒜末爆香，接着放豆瓣酱和剁辣椒一起炒出红油。
4. 把沥干水的空心粉倒进去大火翻炒片刻。然后倒入调好的料汁再翻炒均匀，使每根空心粉都能均匀地裹上酱汁。 5. 最后撒上葱花和小米椒圈拌匀即可出锅装盘。 除了鱼香风味之外，我还做过干捞粉丝，粉丝泡软后和虾仁一起在油锅里爆炒，佐以葱白、蒜泥和酱油等调味料，香气扑鼻而来。 还有凉拌粉丝，粉丝煮熟后过凉沥干水，加上花生米、黄瓜丝和葱花，根据你的喜好浇上辣椒油或者芝麻香油拌匀就可以了。
其实，做好一道简单的小吃并不是难事，难的是你始终找不到合适的方法。只要跟着我做，保证你能成功！