杂面做什么好吃？
我做的杂面是最简单的，只放酱油、盐、醋和辣椒油。如果是夏天吃的话可以放些蒜泥。我也不知道杂面的做法到底是什么样的，因为我从来都不看菜谱做面食（主要是看了也不记得....）所以只能凭印象和感觉来做。反正每次做的都挺好吃的！嘿嘿 首先把面粉倒进盆里，用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团。（我没用酵母发面，因为做的次数不多，怕发酵不好。如果用酵母的话就不用开水烫面了）
然后把面团放在一边让它饧着。我是放在电饭锅里面，上边盖个盘子，然后加热煮饭功能让它们饧一个多小时。（我一般是晚上和面，第二天做。这样时间比较充裕也不会很干） 在盆里倒入适量的水，放入一小勺食盐，调成盐水备用。 因为没有擀面杖所以我用勺子来擀面团。其实效果也不错~ 把面团不停地按压、擀开，然后再卷起来。重复这个操作直到把面擀的很薄很薄（我的面基本上和擀面杖差不多高了才开始卷起来）
锅里烧水，水开后下面片，等到面片浮起后捞出来过一下冷水（这样可以保持面的韧性，不容易碎） 把面片铺在案板上晾干待用。
另起锅，倒入适量油烧热，放入葱姜末炒出香味儿。（我没有放肉馅，本来是想放的，但忘了...）
接着加入酱豆腐、韭菜花、香菜、辣椒油、白芝麻、花生碎。最后调入盐和酱油就可以关火出锅啦～ 拌饭可是超级无敌美味呢～