腌糖蒜好吃吗？
作为一个山东人，真的很负责任的告诉你，好吃的不得了！ 糖蒜是济南名吃之一，和章丘大葱、莱芜生姜并列为“莱芜三辣”。用盐腌制后，再浸泡在糖水（糖和水的比例大约1：10）里，等到冰糖融化，蒜变成了漂亮的琥珀色，就可以吃了。 可以单独吃，脆爽可口，微甜不腻；也可以就着二锅头，就着吃，那味道，别提多美了~ 在我看来，最好吃的要数炸过的糖蒜。把泡好的大蒜捞出来摊开晾干，然后下锅油炸（别放太多油啊，会很难清洗的……），炸至表面金黄酥脆，捞出沥干。这时候的大蒜已变得通体金黄，酥软香脆，再搭配一瓶青岛啤酒，那感觉简直棒极了！ 不过这么一做，糖蒜可就变了口味了，少了那份甜润，多出了丝缕脆生，更合适下酒了~
当然了，最正宗的糖蒜应该是白皮黄瓤的。选一个大点的蒜头，剥去外皮，留最后一层外衣即可；然后放入干净的玻璃瓶中，倒入烧开的食盐水（水里加少许醋效果更好哦），没过蒜头为宜，盖上盖子，浸泡两三天即可食用。
喜欢辣的可以多浸泡几天，让辣椒的味道渗入其中；不喜欢太咸的可以减少盐的用量，或者选择后期调味的时候少加盐。 但如果你不想自己动手做，也可以买现成的哟～超市冰柜里有卖做好的糖蒜，喜欢蒜味浓一点的可以选择腌制久一些的，但注意一次不要买太多，否则吃不完容易坏。 想试试其他做法的糖蒜，也可以百度一下哒～