拍凉拌黄瓜怎么做好吃？
夏天，凉拌菜可真是深受大家喜爱啊！尤其是清爽脆口的凉拌黄瓜更是受到广大吃货们的青睐~ 不过，很多人在家自己烹饪时却往往觉得凉拌出来的黄瓜不够脆爽、口感不佳……这是为什么呢？ 其实呀，要想将凉拌黄瓜这道菜做得好吃也不是什么难事。下面就让我来告诉大家吧~~
首先呢我们要知道，想要让凉拌的黄瓜变得更加清脆可口的话，我们就得先将它进行焯水处理才行哦！ 那么接下来就让我们一起看看这道美食的具体具体做法是怎么样的吧～ 准备食材： 主料：小黄瓜3根;辅料：食盐1克；白醋20ml；白糖7克；小米辣6个；蒜适量；葱白2段；香油少许；生抽5ml 制作步骤如下： 一. 将准备好的小黄瓜洗干净后去头去尾切成小段备用 二. 在切好的小黄瓜中放入一克的盐和两汤匙的白醋拌匀腌制十分钟（因为黄瓜中含有大量的水分所以不需要额外加水） 三. 十分钟后倒掉腌出的水分备用 四. 碗中放七克的白砂糖和20毫升左右的水搅拌至砂糖完全融化，再放入蒜末、葱末及切碎的小米辣搅拌均匀制成糖汁备用 五. 用5ML左右的生抽、一克左右的盐以及几粒葱花调成碗汁备用 六．锅中加适量的水烧开后把腌好的黄瓜放入锅中汆烫约半分钟立即捞出投凉（汆汤的目的是去除黄瓜中的苦涩味并使表皮软化） 七．将调好的糖汁倒入冷却后的黄瓜中翻拌均匀再加入剩余的葱花、香油和生抽以及刚才调制的碗汁即可食用啦~~~ 小贴士：
1.焯烫时要注意火候不要时间过长否则会失去脆感呦 2.喜欢脆口的小伙伴可以在汆烫的时候不用加盖子哦这样能最大程度地保留住它的清脆爽口哈 最后再给大家一个tips：大家在制作这盘美味的时候不妨试试加入一些其他的食物哟！比如我们常见的花生、毛豆等等都是非常好的选择呢！ 好了以上就是本期的全部内容啦不知道大家学会了没有呢？赶快动手试试吧相信你一定会做出一道美味又好吃的凉拌小菜的~