烤土豆需要腌吗？
烤土豆需要腌制，方法是腌制，具体是加入盐和花椒大配料，腌制。用文火慢慢烤。是西方的饮食方式之一，其烹饪方式主要是烧烤。因为在烹饪过程中，较少用水，以干烤为主，故名。
烤土豆是烤马铃薯的简称，是一种把马铃薯发酵后，用烤箱烤至外皮金黄的食品。吃烤土豆的乐趣就在于可以边吃边烤，并且可以依据个人口味加点佐料，如盐、辣椒、葱花等。吃烤土豆不仅味美，而且还可补充营养，强身健体。
土豆虽然味道平凡，可是它的营养价值却不容低估，含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质。
土豆既能用于主食，又能用于凉菜，同时又是一味常用中药。中医认为，土豆性味平和，味甘无毒，入胃、穴、大肠。它含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C，不仅口感好，而且食疗价值甚高，功效丰富。常食土豆，既可增强体质，又可延缓衰老。尤其对于肥胖者而言，可谓是“减肥佳品”。
土豆能调整虚弱的体质，对胃肠功能不良者，更是一种食疗佳品。土豆食用部位是其块茎，茎叶亦可。从营养价值的角度来看，土豆的营养价值仅次于玉米，也高于大米和面粉。
土豆中含有大量淀粉，并有足够量的蛋白质，所含的维生素B族也高于大米，还含有微量元素如钙、磷、铁、钾等。其中的淀粉酶和氯化金属，有解毒和补充水分的作用。土豆富含锌元素，是美国健康饮食协会推荐的矿物质之一，是保持年轻健康的佳侣。
土豆中的粗纤维可以减少血清胆固醇的含量，具有润肠通便，降血压，降血糖等作用。土豆所含的维生素C是最丰富的，在蔬菜中仅次于番茄，而维生素C具有改善毛细血管壁功能的作用，以及使血管壁坚持新鲜的品质。
土豆含有大量膳食蛋白质，脂肪含量很低。因其蛋白质中含亚油酸多，故营养学家又称土豆为“理想蛋白质”。土豆还含有微量元素硒，是人体抗氧化、抗衰老等多种疾病的防治之佳品；含铁，为血红素铁，吸收率较高，但饮食中也要适量添加红糖或猪肉，以促进铁的吸收。