小面条鱼怎么做好吃？
1、炸小鱼 需要准备的原料有：面粉，玉米面，泡打粉，鸡蛋，食盐，小葱。 制作过程如下： 首先我们把小鱼去掉内脏和鱼头清洗干净，放入盆中备用； 再往盆中加入2：1的面粉和玉米面，少量多次加入清水，搅拌成絮状后揉成面团（如果面团很干需要适当加点清水）；
把揉好的面团盖上盖子或保鲜膜静置半小时醒发一下。 半小时后我们把面团取出揉搓排气，分成大小均匀的面剂子，然后捏成中间厚边缘薄的小饼，再用擀杖擀成厚度约0.5厘米的长方形薄片。 在薄片上刷上一层蛋液，均匀地撒上葱花，再切成宽度差不多的长条。（这样方便接下来挂糊）
锅中烧油至六七成熟的时候，我们再把小鱼放入锅中炸至金黄酥脆捞出。这样一道酥脆美味的小鱼就制作完成了。
2、酸菜小面条鱼 需要准备的食材有：宽面条，酸菜，姜，泡椒，生抽，辣椒红油，胡椒粉，香油。 制作步骤如下： 首先我们把鱼去鳞和内脏冲洗干净，加入少许料酒和淀粉抓匀腌制片刻。
锅中热油，把腌好的鱼放入锅中煎至两面金黄熟透盛出备用。 锅中留底油，放入葱姜和泡菜炒出香味后加入足量开水，调入适量食盐，生抽，老抽，胡椒粉烧开。然后将面放入锅中煮熟后捞起过凉水备用。
最后我们将鱼和泡菜汤汁一起倒入碗中，淋上少许辣椒红油和香油拌匀就可以吃了。