怎么炖鸡脚好吃？
最近突然想吃卤味，于是做了这个鸡爪 材料：鸡爪10个、干辣椒3根、花椒20粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、草果1个（可去籽）、丁香5粒、小茴香20粒、老抽30ml、生抽40ml、糖15克、料酒适量 做法：
1.鸡爪洗净，去掉脚趾尖，用剪刀把每个指甲都剪掉；
2.锅中放入适量的水，冷水下锅，加入鸡爪和切好的八角、桂皮等香料，大火煮开后继续煮5分钟；
3.把鸡爪连汤带料一起倒入砂锅中，加入所有调料，小火焖煮30分钟左右然后关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味（大概1小时左右吧，反正很闲）；
4.最后开火收汁就可以了，记得不断搅动以免糊锅！ 为了增加口感我事先把鸡爪焯了一下水（就是把鸡爪放进加了姜片和料酒的水里煮一下），不过我觉得这样会丢掉好多营养成分，不过好处就是可以把鸡爪煮熟了，更容易入味儿~ 另外如果喜欢吃辣的可以再加几个干辣椒哟～ 我家那位不喜欢吃太辣的所以只加了三个 不吃辣的同学可以像我家那位一样直接把辣椒切碎丢进热油锅里，油要多些，辣椒炒得透些比较不容易发苦噢 最后收汁的时候可以根据个人喜好来调整浓度，喜欢干干的就收得干一些，反之就留一点点汤汁拌饭超级赞的！ PS：我是因为很馋卤味才做的，所以只用了简单的香料，如果是第一次做建议多放点儿香料，味道更棒哟～ 希望你会喜欢～