什锦虾仁怎么炒好吃？
准备材料 新鲜大虾，鸡蛋，葱花，姜蒜，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，料酒，生粉
1、新鲜的虾买回来先用清水冲洗掉表面的粘液和沙土，剥去壳（留最后一节尾部的壳）清洗干净备用。 2、处理好的虾仁加入葱花、姜末、大蒜末，一勺白胡椒粉，两勺料酒抓匀后腌制十分钟。
3、两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖调成酱汁备用。 4、一个鸡蛋打进碗里搅散成蛋液，将腌好的虾仁放入碗中，加一小勺生粉抓匀待用。（这样炒出来的虾仁会嫩滑一点）
5、锅里热油，五成热时倒入虾仁迅速滑炒变色即可盛出。 这样一道美味又简单的虾仁就完成了！