猪香肘怎么做好吃？
最近很火的“冰糖炖雪梨”，其实应该是“冰糖炖雪耳”； 而这道“猪香肘”做法类似，应该是“猪手炖花生” 只是雪耳和花生的组合看起来过于奇怪，所以改成了更奇怪的猪手和姜的奇奇怪怪的组合…… 猪手也就是常说的猪蹄、猪脚，猪蹄含有丰富的蛋白质和脂肪，含有大量的钙和磷以及维生素B族，有活血补血、润肤养颜的功效。对于平时容易手脚发凉的女性，最好多吃。
《随息居饮食谱》认为：“猪胰，润燥止渴，清肺和胃，补阴利尿。治消渴（糖尿病），尿频。”对阴虚内热导致咽干口渴、尿多而黄者有食疗效果。
今天做的这个菜主要食材是猪手，同时搭配了通草和薏米，这是两个祛湿很好的材料。 夏天人们爱吃冰西瓜等各种寒凉食物，再加上空调房的加持，体内多有湿气。这时候吃点能够去湿的食物很有必要。
【原料】
猪手1个 通草4克 薏米8克 生姜5片 大葱3段 白酒2小勺（约30ml） 老抽1大勺（约15ml）生抽2大勺（约30ml）白砂糖1小勺（约6g）盐适量
【制作步骤】
第一步：准备好所有的食材。猪手用清水冲洗干净后剁成小块。
第二步：锅中注入足够的清水，大火煮开，放入猪手，烹入白酒去腥，煮开后继续焯1分钟，用漏勺捞出，用清水冲洗沥干备用。
第三步：汤煲中放入适量的清水，加入通草和薏米，大火煮开后转小火熬一个半小时。
第四步：把猪手放入煲中，加入大葱、生姜和少许白砂糖，再小火煮半个小时左右，等到汤汁变浓，加盐调味即可。