全羊怎么炖好吃？
不请自来，作为内蒙人，对羊肉的吃法有点发言权 以下解膻五步（仅限烤、炖、卤等熟制品）： 第一步，浸泡（除血水）：冷水浸泡2个小时以上，期间换两次水 第二步，加热（除腥味）：开水焯五分钟(关键一步)，捞出后冷水冲洗干净 第三步，腌制（去异味）：食盐100g+花椒5g左右，揉搓均匀后把盐蘸满匀在表面，装入保鲜袋中静止腌制四个小时以上 第四步，水煮（去异味）：清水煮开后再煮十分钟 第五步，清洗（去残渣）：充分过凉后用清水冲洗几遍即可备用
推荐炖法： 小时候家里用的炉子叫煤火灶，现在城里已经很少见了。用煤火灶做饭除了烟大点没其他毛病，关键是能熬出羊肉最鲜美的味道来。 用煤火灶做好的肉最经典的做法就是手把肉了，直接上手撕着吃。外香里嫩，一点儿也不膻。
当然也可以配上酸菜白肉或者萝卜粉条，来一顿美味又丰盛的正餐。 电饭煲很适合现代人的作息，下班回家弄点羊肉解馋是最合适不过的了！ 用高压锅和电饭煲做出的羊肉风味上略有区别，但都是极好的。 想要吃到地道的羊肉，铁锅炖羊肉是不能错过的！ 铁锅炖羊肉用料简单，做法也超级方便，你需要的就只有一只砂锅和一个铁锅而已。 开锅以后盖上盖子小火慢炖30分钟，这个时候如果锅里汤比较多可以适量加一些白酒进去，有助于去腥增香。 最后撒把葱花或香菜，一口热粥配着香喷喷的羊肉，美滴很呐~