猪耳朵油炸好吃吗？
小时候住在外公外婆家，每天饭桌上都会有凉拌的猪耳朵，每次都要用盘子扣起来，生怕被别人偷吃。那时我小，不知道这是多么珍贵的下酒菜啊！ 后来回到自己家，也有过炸猪耳朵的情节。但那已经是若干年后了。
有一年过年，我妈买了两斤多猪耳朵回来，让我炸着吃。我自告奋勇，说：“这个简单，看我搞定它。”于是，我戴上一次性塑料手套（当时不知道有洗碗专用的手套），全副武装地准备开始动手。 先撕去外面的黄毛，把里面的肉刮干净，再切成薄片。因为之前一直吃的都是凉拌的，所以没有掌握怎么处理耳片才能更脆。反正我是切得厚厚的，放在盘子里码好。然后调好佐料，辣椒油啊、麻油啊、白糖啊、生抽啊，都倒进去搅和匀了。 接下来，最关键的一步来了——我打了个电话问了我一个好朋友，他是怎么吃猪耳朵的。他说：“当然是炸着吃啦！你咋想得这么变态。” 于是我按他说的方法，先把锅烧热，然后用勺子舀满热油浇在拌好的猪耳朵上。听到噼里啪啦的声音后，马上关火，让它们浸泡在里面。
二十分钟后，我忍不住拿出来尝了一块。嗯，果然很香很不错，软糯香辣，回味中还带有甜味。只不过我后来再也没吃过那么好吃的猪耳朵了。 不是味道不好，是我长大了。