洋葱鸭怎么做好吃？
材料 原料：鸭子1只、葱白2根（约30厘米长）、姜5片、桂皮2块、丁香2颗、八角2个、小茴香少许、花椒1撮、香叶3片、冰糖适量、老抽2大勺、料酒1大勺、盐适量。 炒香料：植物油10克、干红辣椒1/4个小指段、花椒1撮、蒜瓣2粒、老姜一小块。
做法步骤 1、准备材料，鸭肉洗净沥干水分；剁成小块；葱挽葱结，姜切片；备用。
2、将葱姜桂皮等料放入高压锅内胆中；鸭肉放入高压锅，加入没过肉的清水后，调入老抽、料酒和盐；将调料与肉拌匀，腌制入味；盖好盖子，插上电源启动“红烧肉”功能键。根据鸭子老嫩程度决定时间，我的鸭子比较新鲜，所以用时较短。
3、炒锅置火上，热油至五成热时，下入辣椒、花椒等料及蒜末煸香，倒入鸭块迅速翻炒，直至变色且出香味，烹入老抽翻炒均匀即可起锅。
4、把炒香的酱料浇在压好的酱鸭上，撒上葱花就可以啦！
小诀窍 我用的是苏泊尔的“巧快菜-压力快锅”，它的内锅是复合底的设计，底部采用四圆角设计，不仅美观而且不易粘底，安全又省心~另外还设有专门烹制肉类菜肴的“红烧肉”菜单呢~~操作简单方便！ 用压力锅做酱鸭，最大的好处就是方便快捷，省时省力又省电哦！由于鸭子的肌肉纤维粗硬，因此需要压的时间稍久一些，我用了大约38分钟。如果您的鸭子比较肥，那么还要适当延长烹饪时间才行哈。最后，因为我的鸭腿肉比较多，而鸭翅相对较瘦，所以最后鸭腿都压得有点碎了。。。不过没关系，这样更入味嘛~~~