杭州人，从小吃藕粉长大，所以还是蛮有发言权的 首先回答你不好吃的藕粉是什么样的！ 绝对不是这个样子（这是我买的做好的藕粉，可以泡了直接喝） 也不是这个样子（这是我在超市买的速溶的藕粉，很碎很好冲水，可是很难喝啊～） 如果买到这样的藕粉，请不要怀疑，一定是假的！
好的藕粉应该是怎么样的呢？ 我家的藕粉是这种包装的，非常朴素，可是很好吃哦~ 泡出来的颜色是这样的 （放红糖的话会溶解得更彻底一些，更红亮一点） 味道也是很好的，入口即化，香味浓郁。（我最喜欢的是桂花藕粉，每次买都会让店家帮我加上糖和干桂花） 重点来了：自己在家里也可以做得很简单噢～ 小贴士1.用清水稍微浸泡一下藕粉，这样会容易冲调。
2.糖的量根据自己的喜欢来添加。如果喜欢甜度高的，就多放点糖。不过也不要太甜噢~~
3.最好用开水冲泡，因为冷水会比较难冲泡。如果一次没有成功，可以尝试多冲泡几次。当然啦，可能有的朋友会不喜欢这么稠的口感，那就可以按照比例少放些藕粉，试一试啦～ 祝各位吃货们吃得开心～
慎娅婷优质答主藕粉具有清热去火的功效，且含有大量的维生素和糖类，铁、钙等人体所需的营养素和 trace element 也有一定的含量，食物纤维丰富，食用藕粉有利于消化且有润肠作用。但需注意的是：藕粉性寒，脾虚泄泻者或婴幼儿不宜。产妇在产后‘坐月子’期间不宜服用藕粉，否则会导致长期腹泻。
藕粉是由藕加工而成的粉状食品，也是藕的一种干制品。藕的品种很多，按藕身节间有无红色分为红花藕和白花藕；按其要求的品质分为薄片、厚片和藕粉加工用品种。藕粉作为藕的加工品，在我国南方地区已有几百年的生产历史，是江南著名的特产食品。现在市面上的藕粉品种繁多，如何选择到质优的藕粉呢？可从以下几方面入手。
看颜色。质优的藕粉呈白色、灰白色或微带浅褐色；而变质藕粉颜色黑褐色或黑黄色。
看粉末。质优的藕粉成粉末状，无团块、无杂质；质劣的藕粉呈粉粒状，有团块和机械杂质。
闻味道。可将手上粘上少量藕粉，深呼吸，闻其气味。质优的藕粉有浓郁的莲藕清香味；而质劣的藕粉则味淡或稍有异味。
品滋味。可用少量开水冲调藕粉，搅拌均匀后品尝。质优的藕粉味道比较甜爽，质劣的藕粉则味道比较淡或带涩味。
