咸肉红烧怎么做好吃？
最近很火的红烧肉，我做了两回，一次比一次好吃，快来看看吧！ 其实做红烧肉很简单啊，用到的调料也非常少，无非就是酱油、豆瓣酱和香料而已，但为什么要放料酒呢？ 首先因为肉类本身含有较多脂肪，在做菜过程中，如果处理不当很容易产生脂肪酸氧化苦味，这在烹饪中被称为“脱脂反应”。而酒中含有醋酸成分，它能够阻断脂肪酸的氧化过程。 所以用酒来焯水不仅可以减少腥味，还能让成菜的瘦肉更为鲜嫩不柴。 而放糖不是让你放红糖或者白糖哦！是放黄酱（豆瓣酱），为什么放黄的？为了色泽更亮呀~ 很多人做的红烧肉又腻又柴，原因就在这儿了，步骤搞错了或者是调料放错咯～ 接下来分享具体做法噢～ 准备材料：五花肉适量、洋葱半个、姜6片、黄酱2勺、冰糖10颗、料酒2勺、香葱2根、桂皮1个、八角1个、香叶3片。
开始做啦：
①五花肉冷水下锅，加入姜片、香葱结和料酒，煮出血沫后捞出冲洗干净备用；锅中留少许底油，放入冰糖炒糖色。
②把焯好水的五花肉放进锅里爆炒，直到表面微黄，加入切好的姜片、八角、桂皮香叶继续翻炒至香料出香味。
③倒入生抽+老抽+豆瓣酱，炒出红油后，加入热水没过食材，大火烧开后再转中火炖45分钟左右。
④最后关火让酱料的味道充分渗透进五花肉里，起锅时撒上葱花就好了。 一盘软糯可口，香辣不腻的红烧肉就出锅啦！ 小贴士
1. 做红烧肉最好不要用铁锅铁锅铲去炒，容易粘锅。
2. 如果喜欢更加软糯的口感，可以延长炖煮的时间哦～ 我家小朋友最爱吃这个，连汤都不剩嘿嘿嘿………