咸肉和什么炖好吃？
说到过年，必不可少要提到火腿，作为云南人我可能更习惯叫它“咸猪肉” 。在我的记忆里，每年过年前几天，妈妈都会把买来的新鲜猪腿用盐腌制起来，一层层抹匀，盖上盖子，让味道渗透到里面去。
腌制一个星期后就到了过新年的时候了，从这一天开始，一家人团团圆圆围坐在一起吃年夜饭，看着央视的新年晚会，吃着热腾腾香喷喷的饭菜，好不热闹！而咸鲜肉则是年夜饭上不可缺少的一道菜哦~ 在所有的做法中，我最喜欢的就是板栗烧咸肉了，软糯甜的栗子夹杂着咸香的肉馅，口感层次非常丰富，一口下去满满的幸福感！ 准备食材： 咸肉200g、板栗300g（约15个）、葱适量、姜3片 、八角1颗、桂皮1小块、料酒15ml、老抽15ml、生抽15ml、白糖5g
制作步骤：
1. 咸肉用冷水浸没，放入葱段、姜片和料酒，煮至血沫吐出冲洗干净；板栗去皮洗干净备用。
2. 锅中倒入油烧热后，加入八角、桂皮和小火炒出香味。
3. 倒入咸肉翻炒一会，加入所有调料和没过材料的热水大火煮开。
4. 撇去浮沫后，转小火慢慢炖煮一个小时左右到熟烂入味就可以了。
是不是非常简单呢~快来试一试吧！