牛筋丸煮汤怎么好吃？
牛筋的营养价值 1.蛋白质含量较高，而且容易被人体消化吸收； 2.含有脂肪、维生素B族等营养成分； 3.含钙、镁、铁、锌等矿物质，尤其是钙和磷的含量较高。 牛筋的功效与作用 1.健脾养胃 中医认为，牛筋性味甘温，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，可治脾胃虚弱所致的食欲减退、反胃呕吐，气血不足所致乏力、头晕、消瘦、皮肤干燥、毛发脱落等症状。
2.补肾阳，壮筋骨 《本草纲目》记载，牛筋能“补虚损，暖腰膝，杀虫”。常用来治疗肾虚劳损、腰痛脚弱、阳痿遗精或小便频数等症。现代研究表明，牛筋具有增强机体免疫功能和延缓衰老的作用。对病后体虚、贫血、神经炎、肾炎水肿以及动脉硬化、高血压等疾病有一定的防治功效。
3.润肤美颜 《日华本草》指出，黄牛肉“滋润皮肤”；《玉楸药解》亦云，黄牛肉“补气养血，滋肾益精，益脾暖胃，强筋健骨。”现代医学研究也表明，牛筋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、钙、镁、铁、锌等成分。其中氨基酸和钙、磷含量最高。食用牛筋可以补充这些营养素，对肌肤美容具有一定效果。
怎么吃牛筋最好 因牛筋的蛋白质含量高达20%左右，且为优质蛋白，因此每次可将50g（大约一把）牛筋用开水焯一下，再加料炖服，这样营养利用率更高。如果用于治病，可连服7天停10-15天再服。 需要注意的是，由于热病的发病率高，目前人们又往往存在营养过量、肥胖等问题，对于无不适症状的普通人群，不建议随意服用牛筋来强身健体或美容养颜。