好吃的炒米饭怎么做好吃？
我猜题主可能是想询问，如何做出一碗类似于“外卖”的炒米饭。 那我们就先从“外部条件”（即外部因素对口味的影响）说起。 “外卖”的炒米饭好不好吃，关键就在于配料和调料的选择。 先说配料。
好喝的奶茶需要好的茶叶、牛奶和糖；好吃的炒米饭也需要好的主食米和好的辅料菜。 一碗美味的炒米饭，米要好熟、要软糯且有韧性。
常见的主食米有粳米（南方称籼米）、糯米、糙米等。其中 粳米是最适合做炒米饭的主粮。用新鲜粳米做的炒饭会软糯适中且富有弹性，粒粒分明而不硬结。 但注意不要过分煮熟或者焖煮，否则就会失去嚼劲。 其次来说辅料菜。
好的辅料菜应该是有足够鲜度且容易入味儿，同时与米饭搭配起来色彩缤纷能给人以好看的视觉冲击力。 最后来说调料。盐、酱油、辣椒红油是必不可少的三大调味料，除此之外还可以适当加入少许白糖、白胡椒粉、葱、姜、蒜等调味。但要注意的是，无论添加什么调味品，都必须适量，过多过少的调味品都会严重影响炒米饭的风味。
说完了“外部条件”，再来说说“内部条件”——做饭的细节和经验。 要做出一碗好吃正宗的炒米饭，需注意以下几个细节。
首先是油量的问题。炒菜时候需要的油量没有统一标准，需要根据食材的不同而定，一般而言蔬菜类的水溶性维生素比较丰富，需要控制油温，尽量减少维生素的损失。所以热油下锅快炸的菜肴并不适合，而应该采用植物油冷锅冷火慢慢煸炒。
第二点在于调料的顺序。一般我们炒菜都会先放菜后放盐，这样更有利于入味。但如果需要放酱油等其他有色调味料，就需要在热油锅里先调好味道，然后淋入锅内。因为酱油等有色调味料里面所含的铁离子不容易被胃酸溶解，如果先放调料，则很难被人体吸收利用。 第三点是食盐的用量问题。人体对钠离子的需求其实非常少，多放一点食盐反而可能造成摄入过量从而影响健康。所以做菜应尽量保持淡口味。
第四点是火候的掌握。无论是炒米饭还是炒青菜，都需要掌握好火候，大火爆炒，急火快炒能够最大程度地保留营养素。 但是也要注意安全，防止烧糊或炒焦。
只要掌握好以上几点，并坚持实操下去，你一定能做出一碗像“外卖”一样的炒米饭！