煮南瓜有什么作用？
减肥的 - 丰富的膳食纤维，增强饱腹感，帮助排石。 南瓜中含有丰富的钾元素和膳食纤维，适量食用有助于控制血糖水平，预防糖尿病并发症的发生和发展；其中含有的果胶还能抑制脂肪的吸收、促进胆固醇的排泄，有很好的降脂效果，是高血压、冠心病患者的理想食物之一。 除直接煮熟食用外，还可将南瓜制作成腌菜或是罐头，不仅方便储存，而且美味可口。比如，在制作南瓜罐头时，可以将南瓜洗净切块后蒸熟，再调以食盐、酱油等调味品腌制数日，待充分入味后再倒入锅中煎炒一下即可。 当然，最方便的吃法还是直接将切好的南瓜放入锅中蒸煮，不过注意不要让时间太长，否则会影响口感。
解毒护肝 我国民间就有“南瓜治咳嗽”的说法，这主要是因为南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而在人体血液中，胡萝卜素的含量可达70%左右。这种物质进入人体内，可转化为维生素A，而维生素A具有养肝明目的功效，适合肝虚体质的人日常滋补。 维生素A还具有保护呼吸道上皮细胞，避免受到刺激发炎，以及滋润咽喉，消除炎症的作用，因此对于感冒引起的喉炎、咽炎也有很好的缓解效果。
养护肠胃 现在人们生活节奏快，饮食不规律导致胃部常有问题发生，此时吃点养胃的南瓜正当时。因为南瓜中含有丰富的维生素和纤维素，能够刺激肠胃蠕动，增加食欲，对于胃炎、胃溃疡等疾病有辅助疗效。 除了生吃之外，南瓜还可以蒸食、熬粥或者制成馒头面包等。为了保持营养，建议减少与淀粉类食物的同吃，同时少吃多餐。 经常吃些南瓜对于人体健康颇有好处，尤其适合老年人、孩子及脾胃虚弱的人食用。但需要注意的是，糖尿病患者应该少吃或不吃，以免引起血糖升高。