肉片这么炸好吃？
作为一个在四川生活了20多年的山西人，我一定要为炸酥肉正名！ 很多人不喜欢吃炸酥肉，主要原因还是觉得肥！可是大家有没有发现，外面卖的炸酥肉为什么那么好吃呢？一点都不肥啊（可能你吃的这家不肥，可不代表都这么瘦）？ 其实啊，正宗的酥肉做法应该是这样滴～ 在五花肉上面切十字花刀 再剁碎成肉末 加花椒粉、葱花和姜末拌匀（记得加鸡蛋清和淀粉上浆哦） 一斤肉加两勺酱油、一勺老抽、三勺料酒、一勺胡椒粉、半勺白糖和四勺淀粉调成糊状 把调好味的肉馅塞到切好的花刀口中 用筷子夹住两头，翻着往里送 最后捏紧收口，用手掌轻轻压扁 这样一道工序做完后，还要下锅油炸，等到颜色变成金黄酥脆，就可以吃了！
是不是看着就很有食欲呀~ 不过这么做出来的酥肉未免也太麻烦了，尤其是给小朋友做零食的时候。所以，为了节省时间和精力，大家可以按照下面这个方法来制作—— 五花肉用刀刮去表皮粘液，冲洗干净后，绞成肉末 加入一个蛋清、少许盐、鸡精、生抽和淀粉抓匀 上锅蒸熟后，取出来倒扣在盘子里（不要烫着自己哦） 撒上辣椒粉、白芝麻和葱花，浇上热油激出香味儿 香喷喷的炸酥肉就做好了！ 酥脆的外皮裹着软嫩香浓的五花肉，一口咬下去，满嘴生香……哇哦！简直太美味了！ 我又馋了！ 你也被馋到了吗？ 点赞关注＋转发分享，一起长肉肉吧～