腌冬菜烧什么好吃？
这个冬天特别冷，又赶上了疫情不能出门，我就在厨房捣鼓着做各种好吃的。其中就做了不少酸菜（因为家里有个东北媳妇，对酸菜的痴迷程度让我都难以企及），用来焖饭，做菜馅，包饺子什么的。但是最让人欲罢不能的要属腌冬菜了！ 可能很多朋友没吃过这种咸菜，其实做法跟泡菜很类似，不过是咸水的。做好的冬菜色泽金黄，清炒味道最佳，脆生生的，带一点儿微甜，非常爽口。和辣椒爆炒一下，更是人间美味~
说到这，不禁想起小时候我妈用冬菜给俺炒菜的画面～记忆中，妈妈都是把买来的嫩姜用井水浸泡，然后冲洗干净，切成细细的丝儿，再拌上豆腐乳、辣椒粉，装进玻璃瓶里，加入剁碎的辣椒，密封好，等着入味。大概一个星期左右就可以吃了。
我是地地道道的北方人，在北方一般都是直接就着煎饼就蒜吃。但我总觉得这样的吃法太粗犷，对不起这般美味。后来学了凉拌菜的手法，加入花生米、榨菜，调以酱油、醋、辣椒油，一口下去，那滋味儿才称得上“妙极啦”！ 用冬菜做包子、饺子馅也是一绝。在饺子馅里打个鸡蛋，蒸出来的包子雪白松软，入口鲜香无比；包子里夹带着翠绿的葱花和香菜，那色彩搭配别提多诱人啦！