噶呀鱼怎么做好吃？
红烩嘎牙鱼 【材料】：嘎鱼一条、葱、姜、蒜适量，胡萝卜一根，西红柿两个。
【调料】：盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽各适量，水淀粉一汤匙。
【做法】： 1.将买回来的嘎牙鱼清理干净内脏，剪去鱼鳍，冲洗干净沥干水分备用；葱姜蒜和胡萝卜部分切末，西红柿切成块儿。
2.锅内热油，五成热时下入葱姜蒜末爆香后捞出扔掉不要，然后放入切好的番茄块儿，加少许的盐和糖拌匀后大火煮开汤汁。
3.锅内加入足量的水，放入处理好的嘎牙鱼，加入少量的料酒和生抽调味，撒上胡椒粉提鲜。水沸后撇除浮沫，盖上锅盖小火焖煮。（我这条鱼不大大概烧了二十分钟左右）
4.待鱼肉入味后，打开盖子，调成大火收汁，用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠闪亮。临出锅再撒少量葱花提香增色就可以啦~
PS：买回来的新鲜海鱼清洗时一定要仔细反复冲洗！尤其要注意收拾干净里面的黑鳃脏物质哦！否则味道可就不对头咯~ 另：个人感觉这道菜的酸甜口感适中，不酸也不腻呢！喜欢重口味的朋友可以在腌制鱼肉的时候加点儿豆瓣酱或者老干妈什么的调口味哈～