红扁豆如何食用方法？
红扁豆是豆科植物，其荚果呈镰刀状，长圆形，种子球形而扁，种皮淡绿或黄棕色，有细微的纹理；子叶乳白色。花期6-7月，果期7-9月。原产于印度、缅甸和泰国等地，我国部分地区有栽培，主要分布在辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建及广东等省区。 目前，市面上常见的扁豆有两种，一种是白扁豆，另外就是红扁豆。那么，这二者的区别是什么呢？ 从外观上看，白扁豆的表皮颜色为浅黄色或者黄褐色，红扁豆的颜色则是暗红色；从形状上来看，二者也有些差别，白扁豆的形状为矩形或者扁长形，红扁豆则是纺锤形或者梭形。 除了外形上有所差异之外，白扁豆和红扁豆在营养价值上也略有不同，但两者都含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素b1以及钙铁磷等多种微量元素。 所以，无论是白扁豆还是红扁豆，都是营养丰富的草本植物，可以根据个人的喜好来选用。 那这两种扁豆怎么吃呢？ 其实，无论是一种食物的营养价值再高，如果吃法不对，很有可能导致浪费！比如，大家知道燕麦含有丰富的可溶性纤维，可是有些人却因为不懂吃法，导致营养损失，实际上是有弊端的。 而关于白扁豆和红扁豆这种食材的吃法和品种也是有讲究的。一般来说，因为白扁豆具有健脾化湿的功效，所以适合脾胃虚弱的人食用，此时最好把白扁豆煮熟了吃；而红扁豆则适用于暑热所致呕吐、腹泻的人群，此时应该少食多餐，适当吃一些红扁豆，有利于清热解暑。
不过，需要提醒大家的是，由于红扁豆性微温，因此火气较大或者是患有口腔溃疡的人，最好不要食用，以免加重病情。 【小白菜豆腐汤】 材料：小白菜500g、豆腐250g、红扁豆150g
做法：将小白菜和红扁豆洗净切碎；豆腐切成块后放入锅中，加清水炖至熟透，再加入小白菜和适量食盐拌匀即可食用。
小贴士：这道菜品具有清热解毒、祛湿止痒的作用，非常适合湿热体质者日常食用。