蛇瓜怎么煮好吃？
2、挑选粗细适中，表面平滑的丝瓜一根 3、把丝瓜削去外皮后清洗干净，从中间切开，用勺子挖去籽，再把丝瓜切成薄片状待用（这样处理是为了减少炒制时的水分含量）。 4、把切好的丝瓜放入锅里加入适量的食盐和清水拌匀后加盖焖熟（约5分钟左右），然后用漏勺捞起用清水冲洗干净沥干备用。
5、烧一锅开水，等水沸腾后倒入虾仁焯烫1分钟至熟，然后捞出过冷水洗净备用；另外准备一个碗，放入葱花和香菜末调成葱香菜汁待用； 6、接着在锅里倒入适量植物油烧热，依次放入姜末、红辣椒丝和虾皮爆出香味，然后把调好的葱香菜汁倒进去煮开，最后加入焯熟的虾仁和少量酱油一起搅拌均匀即可。 （我这里用的是河虾，感觉颜色没那么鲜艳，大家可以用海虾或者鲜虾仁来制作！）
7、一道色彩漂亮，味道鲜美的丝瓜炒虾仁就完成了，是不是很简单呢？快来试一试吧~ 小贴士： *在炒制这道菜的时候火一定不能太猛，否则容易糊锅。