鸭舌干怎么做好吃？
1、把买来的鲜鸭舌清洗干净（最好用淡盐水浸泡20分钟左右），然后准备一盆清水 和适量食盐； 2、在盆里放入适量食盐后，再把洗净的鸭舌放进去，浸泡3小时，中间最好能换一 次水； 3、锅中加水烧开，然后把泡好的鸭舌放入锅中焯一下，捞出冲洗干净，并沥干水分； 4、把锅烧热后倒入植物油，烧至五六成热的时候，把切好的姜片和花椒放入锅中炸出香味，随即把鸭舌倒进去煸炒片刻； 5、往锅里烹入白酒，接着加入开水，水量没过鸭舌即可，大火煮开后转小火慢炖； 6、大约20分钟后，打开盖子，往里面放入适量的生抽和老抽，再盖上盖子小火炖20分钟； 7、最后用大火把汤汁收浓就可以了！ 我这样做出来的鸭舌颜色酱红，香辣入味，一口一个超好吃~ 小常识：
① 做啤酒鸭一定要选用新鲜鸭舌，不要买超市冷冻柜台里的，经过长途运输味道绝对差很多。
② 杀鸭舌时可以在喉部切一小口，以便排出残存在气管中的空气，让操作更加简单。
③ 因为鸭舌本身有咸味，所以清炒或者是红烧的时候千万不要放太多盐了哦～