吃牛骨头炖什么好吃？
清炖牛骨 原料：牛脊骨，花椒，大料，葱，姜。 做法： 1、将牛脊骨洗净，放入锅中，清水浸泡1个小时； 2、锅中放入清水，加入所有香料和葱姜，大火烧开撇去浮沫后改小火煮3个小时即可。 出锅前撒入适量食盐。
卤牛骨 原料：牛脊骨，八角，桂皮，香叶，草果，丁香，干辣椒段，香菜。 做法： 1、将牛嵴骨洗净用清水浸泡出血水； 2、把泡好的牛嵴骨放入锅中，加入清水（没过牛嵴骨），放入香料（八角、桂皮、香叶、草果、丁香），干辣椒段，开中火煮半个小时； 3、转小火煮至牛嵴骨软烂，最后撒上少许芫荽(香菜)末提香即可盛出食用。 注意香料不要放得太多，否则会夺去牛骨的香味。
酸辣牛骨 原料：牛脊椎骨，剁椒，生抽，老抽，醋，白砂糖，香油，葱，姜，大蒜。 做法： 1、牛脊椎骨清洗干净，冷水下锅煮开，除去血沫； 2、准备一个砂锅，把牛脊椎骨和适量清水一起放在砂锅里，放入姜片、蒜瓣、葱段，同时倒进适量的料酒去腥； 3、加盖炖煮4小时，等汤颜色变白后，调进适量胡椒粉，再炖半小时左右。
食用前先调进适量白醋、酱油、白砂糖和剁辣椒，翻匀便可出锅。