韭菜水饺怎么调好吃？
作为一个北方人，非常热爱饺子，也吃过不少饺子馆，但是让我难忘的还要数我妈做的馅儿饺子，小时候妈妈工作忙，经常是我爹下厨给我做饺子吃，我印象里印象最深的就是韭菜鸡蛋馅儿的，我那时候小，觉得世界上最好吃的饺子就是我妈包的韭菜鸡蛋的！
后来离开家乡在外面上学工作，就很少吃到妈妈做的饺子了，自己也在外面做过几次，不是味道不佳就是不伦不类，总觉得缺了点什么。后来学了厨艺之后，自己在厨房研究出了最适合自己的包饺子方法，包出来的饺子口感最佳。现在就分享出来给大家看看吧~
首先选好韭菜，我家是北方的，所以选的韭菜都是那种大韭，然后择洗干净 用刀将韭菜切成蒜末（如果不喜欢吃韭菜末可以用搅碎机打成韭菜糊） 打散鸡蛋 放盐、酱油、十三香、食用油拌均匀 倒入切好的韭菜末拌匀成馅料。 拌好以后就可以开始包了 我的方法是先用擀面杖擀出一个薄皮，中间厚、边缘薄比较好包，这样不会露馅，再用勺子舀取适量馅料放在皮上，两边对折在一起 用食指和中指夹住两边的皮，双手合拢轻轻挤压形成褶子，然后用拇指和食指捏褶子的两端，使其封口，一个饺子就包好了！ 全部包好后就可以煮饺子吃了 在锅里添水烧开，放入饺子煮熟即可捞出食用，煮饺子的过程中可以调一碗料汁，醋+酱油+辣椒油+香菜搅拌一起就可以了。
我每次做的饺子皮都不够，就会额外买一些擀好的饺子皮，自己做饺子皮其实也很简单的啦~ 用开水把澄面烫熟，加入生粉和糯米粉和成面团，盖上盖子饧几个小时就可以用了 或者也可以直接把澄面用冷水调和成面团，这样的面团会比较有韧性，适合包饺子。
希望我的经验对你的包饺子之旅有帮助哦~加油！