肉圆烧豆腐好吃吗？
超级好吃！ 首先准备材料，我比较喜欢软绵绵的豆腐，所以选用的是南豆腐(不太清楚北豆腐是啥样的，有知道的可以留言哦)，准备两块，切成1.5cm左右的块状。猪肉糜（肥瘦比例3：7）三勺，葱适量，生姜两片。 然后开始制作，锅中放油（不要太多），烧至六成热，放入切成小块的豆腐下锅煎制(小心烫伤)，煎至两面金黄，盛盘备用。
肉馅中加入鸡蛋、生抽、老抽、淀粉、食盐(可适量多加一点)、葱花和姜末，顺着一个方向搅拌至上劲(上劲儿后肉质会非常有弹性)。 取一团肉馅，双手搓圆，按照这个方法做完所有的。
锅内烧油至五成热时，将肉圆入锅炸至表面焦色(这个过程需要耐心，慢慢炸，不要心急翻动)。 锅中留底油，加入切好的葱姜爆香，随后加入两勺豆瓣酱、一大勺剁辣椒，小火炒出红油。
迅速倒入炸好的肉圆以及一勺白糖、少量老抽翻炒均匀，使每颗肉圆均匀地沾满酱料。 最后，把刚才煎过的豆腐铺在碗底，上面铺上拌好的肉圆，盖上盖子，大火蒸半个小时左右就可以了~
做好的肉圆软糯鲜香，搭配酥脆的豆腐，一口下去满满的幸福感啊啊啊~~ 小贴士
1. 搅拌肉馅的时候，最好一个方向搅打至上劲；
2. 在制作肉圆的时候，如果手太粘可以将手上抹点淀粉防止黏锅；
3. 本食谱中用到的调料仅供参考，具体用量要根据自家口味而定。