什么菜烧鸡公好吃？
2021年更新，这题我还会！ 当年这道菜的流行程度，从各地同名菜谱的数量就能看出来，这里整理了部分菜谱，想看更多请点击目录最后“阅读全文”。 如果想要自己做的话，首先准备原料：三黄鸡(土鸡）、新鲜薄荷、小米椒、蒜、姜、香葱；香料有八角、桂皮、香叶适量即可，豆瓣酱两勺、火锅底料一块。
做法如下：
第一步：把整只鸡清洗干净后，冷水下锅大火煮出血沫。 第二步：锅内热油，放入冰糖炒糖色，待颜色变成浅棕色后加入开水，把事先泡好的香料放进去，加入生抽、老抽、火锅底料和豆瓣酱。 第三步：小火煮30分钟后把鸡肉捞起放在一边，把汤汁里新加的盐化开，然后把切成小块的小米椒和切好的葱姜蒜放入锅中继续煮5-8分钟，这时候可以尝尝味道，淡了加一点盐。 第四步：把煮熟的鸡肉放到盘子里，再把刚才煲好的汤淋上，表面撒上一把葱花和剁碎的薄荷。一道香气扑鼻，香辣入味的鸡汤就做好了~
注意重点：做这道菜一定要用冷水下锅煮，这样才会把血沫完全熬出来，鸡肉才会干净不腥味。 另外就是各种酱料的配比没有固定的，根据自己口味调就行啦～不过酱料放多了可不好尝出鸡肉的味道咯～ 小提示：鸡屁股上的油比较多，煮完有很多浮油漂在表面上，可以把这些油捞起来，用来油炸花生米或者豆干都超级棒！