准备食材。新鲜水豆腐一块，虾皮一把、葱两颗、香菜一颗、生抽两勺、蚝油一勺、胡椒粉适量、白糖小半勺、食用油少许。 做法步骤。
1. 首先把买回来的虾皮用清水冲洗浸泡一下，捞起备用。
2. 准备一碗生抽+葱花+香菜+胡椒粉的酱汁。（不放盐和酱油味道更好）
3. 水豆腐切成小块，放进蒸锅蒸5分钟左右，取出备用。
4. 接下来就是最关键的一步！在锅里倒入适量的油，烧热之后把虾仁放进去炒熟，然后加入刚刚调好的酱汁，把汤汁煮开后关火待用。
5. 最后就是把切好的水豆腐和做好的酱汁拌在一起就可以了。
6. 好吃到舔盘子的下饭菜就做好啦！
隋明菡优质答主水豆腐虾皮炖鱼肉饼
1、鱼肉切末，加盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁，顺时针搅打上劲
2、虾皮洗净，泡发的香菇切末，把虾皮香菇末加馅料中，加少许香油
3、豆腐切片铺盘底，把馅料分成5份，捏成圆形放在豆腐上，上锅蒸8分钟
4、炒锅倒少许油，加葱花爆香，加水煮开，加盐、料酒、胡椒粉，浇在鱼肉饼上
酿豆腐蒸虾皮
1、豆腐切厚片，虾皮洗净备用
2、猪肉馅里打水，加生抽、胡椒粉、盐、葱姜汁，搅拌均匀，腌制15分钟
3、肉馅里加入虾皮，搅拌均匀后酿入豆腐片中
4、平底锅倒少许油把豆腐两面煎金黄，然后上蒸锅蒸20分钟
5、炒锅烧热加少许油，爆香葱花，加生抽烧开倒在豆腐上
虾皮豆腐炖萝卜丝
1、萝卜洗净擦丝，加少许盐腌制3分钟后挤干水分
2、锅里油烧热，下葱花爆香，下虾皮炒出香味
3、加萝卜和少许盐翻炒，加适量热水烧开
4、倒入豆腐炖10分钟，加少量生抽调味即可
