大馍怎么发好吃？
这题我会！ 本人陕西人，爱吃馒头（我们那也叫馍），也爱做馒头，分享我做的方法吧。 原料：面粉500g、酵母5g、白糖适量（大概15-20g）、温水（和面用）300ml 做法：
1.面里加糖，糖的量可以酌情增加，主要是提味用的；
2.把酵母倒进去，酵母不要直接倒碗里，先溶解在温水中再倒入面粉中；
3.揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大小； 我是在冬天做的，大概40分钟左右就能发到两倍大小了；春夏秋三季，温度高，发酵会更快一些。
4.把发好的面团多揉搓一会，排出里面的空气，使其更紧实；
5.把面团分成几个小剂子，每个大约40g左右，剩下的可以盖上湿布或者保鲜膜，防止其干裂；
6.取一个面剂，搓圆，按扁，用刀划开，注意不要划断，留下大概1cm的连接部分；
7.从一侧卷起来，一定要卷紧一点，然后捏住收口处，轻轻按压使其蓬松略膨胀； 大约15分钟，就会看到馒头的表面产生丰富的气泡，就证明发酵成功了；如果还不放心，可以在手指上沾点清水，然后在馒头表面戳个小洞，如果是充满气孔并且不会塌陷，那就证明发酵成功了~
最后，蒸锅里加入足够的水，上汽后放入馒头，大火蒸10分钟左右，就可以出锅啦～ 刚蒸出来的馒头外皮松软，里面蓬松饱满，咬一口下去，有浓浓的酵母香味弥漫开来……嗯，实在太香了～