梅花骨好吃吗？
不请自来，作为在江苏定居的江西人，对于排骨多少有些发言权。 之前家里养过狗，每次狗狗做完手术或者受了伤，母亲都会去菜市场买几根梅花骨给它炖汤喝。后来才知道这是因为梅花的骨头比较大，适合给小狗啃嚼。至于能吃到肉，也是因为骨头上的肉比较厚，而且肉质很嫩很好撕，用牙齿和牙线就能把肉剔出来。我试过，确实如此。所以从小对梅花骨的味道记忆就比较好了。
前两年回江西过年，特意去超市买了两包，做了碗米粉蒸排骨，说实话味道跟记忆中差不多，不过感觉米香味更加突出一些，可能是因为在江西用的米不同吧（在江苏是用粳米做的米饭，而江西用的是籼米）。
前几天又买了两块来炖汤，因为平时特别爱喝鸡汤于是买了只乌鸡一起炖。可是第二天就看到汤里很多浮沫，用勺子撇掉后口感还是有一丝丝腥味。不过到了第三天，这丝腥味竟然淡的很多，第四天几乎消失了。这或许就是梅花骨的“鲜”味所在吧～ 我很喜欢这种感觉，所以在江苏几乎很少吃排骨。每次回家才拿梅花骨炖汤喝。
刚才看了下问题描述，题主应该是想问怎么吃的问题。其实除了炖汤，可以试试烧排骨，最近正是香椿上市的时候，可以用香椿搭配烧排骨，据说有特殊的香气呢。 还有蒜香排骨，排骨腌制好入味后，下锅油炸至熟透，撒上蒜末、生抽等调料拌着吃，香酥脆爽。
最绝的还有糖醋排骨！用冰糖、醋和酱油调成酱汁，再把排骨放进去焖熟了。吃起来甜而不腻，酥而不烂。