泡爪什么做好吃？
泡椒鸡爪，经典之作！ 做泡椒凤爪其实很简单的啦~只要注意以下几点，保证你做出来的泡椒凤爪又脆又嫩！ 首先买回来的鸡爪，冲洗干净后，放到一个大碗里，加入足量清水、料酒和姜片，进行浸泡30分钟以上（这一步主要是去腥） 然后准备一个盆，倒入适量醋（一定要用香醋哦～）、豆瓣酱和辣椒酱（也可以不用，根据自己喜欢的酸甜口味来定），搅拌均匀，制成酱汁备用 锅中加水，放入葱、姜、八角，煮沸后，下入处理干净的鸡爪，再次煮滚后，关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味（最少要2小时，最好能过夜）。第二天即可拿出来享受美味了~
Tips： 1.做泡椒凤爪，鸡爪最好选择新鲜的，颜色发白、摸起来比较硬的那种；如果买到的是已经焯水的鸡爪，也不要紧，只要确保没有腥味，颜色淡黄的也OK哒~(^o^~)~
2.白醋要比一般的醋更酸，味道更好；但是不能太多，否则会破坏口感。如果喜欢辣味的童鞋可以在制作酱料的时候放些老干妈或者辣椒面之类。
3.如果希望做好的泡椒凤爪颜色更加诱人，可以在里面加一些青红椒圈或者胡萝卜片之类的彩色蔬 洗脱腥味的同时也能增加色彩斑斓的视觉美感。