羊血搭配什么好吃？
我吃过最好吃的羊血是内蒙朋友带回来的，做法是这样的——把切好的香菜、葱蒜和盐用热油炝香，倒入碗里，然后把泡软的粉条下锅煮熟后连汤一起加入刚焯过水的羊血，最后放少许胡椒粉调味儿即可。 那碗羊肉汤被我喝得一点儿不剩，真是鲜美啊！我后来自己尝试着做了几次，味道总不够正。 于是托一个在北京做美食节目的朋友帮忙，让他帮我问一下到底应该怎么做。过了不久他发来信息，告诉我具体做法，还问我羊血会不会吃太多会上火？ 我说不清楚，要问问内行。他就让我向他姑父请教。我问他姑父到底是哪里人，居然连吃羊肉都会上火。 他姑父听完我的问题，笑着对我说：“傻孩子，我们那边（指他家乡）的羊肉汤从来都不放盐的哦！”“不放盐？那怎么会有味儿呢？”我不解地问。 “我们的办法是在肉锅里放辣椒油、芝麻酱、花生酱、韭菜花儿、酱豆腐、香菜、醋等调料炝香了以后，再用开水煮一会儿就行了，是不是很简单呀？” 我恍然大悟，原来是这样啊！果然是我太外行了。
不过我觉得这样直接放调料炝出来的汤汁可能没有油香味儿。于是我又给他发去一条信息，请教更好的方法。 他很快又发来信息，给我介绍一种他家乡的吃法—— 先把羊肉切成薄片，然后用清水加姜汁、蒜汁、蛋清清、老抽、生抽、淀粉抓匀了腌制一会儿。然后把切好的葱段、辣椒丝用油炸熟，和腌好的羊肉拌在一起，加入味精、白胡椒粉、香油搅拌均匀就可以吃了。 用这种方法做的羊肉非常嫩而且入味，一点膻味都没有。我第一次这样做出来之后，连我自己都惊呆了！原来羊肉还可以这么做啊！太棒了！