素饺子馅怎么做好吃呢？
最近不是出了个素馅儿的饺子么，挺火的 就自己尝试了一下，味道还行吧！ 用的是我最爱吃的香菇和玉米！ 先说一下用料吧！我用到了饺子皮，胡萝卜，香菇，玉米，鸡蛋清，淀粉，生抽，胡椒粉，香油，豆瓣酱（也可以不用）。 首先把香菇洗干净去掉根儿，然后切成丁儿，胡萝卜擦丝儿，玉米粒儿可以用刀子把玉米粒儿切下来，或者用罐头里的（我是这么干的…惭愧~），然后把它们都放到一个大一点儿容器里。
接下来打两个鸡蛋，留蛋清，用筷子搅散～ 我喜欢软一点的饺子，所以没给馅儿里放太多的淀粉，如果喜欢吃硬一点的就放多一些好啦！把调料搅拌均匀后，倒入搅散的蛋液，拌成粘稠状就可以啦！ 然后取适量馅儿，填入饺皮中，不要倒太多哦不然会露馅儿呢！
煮饺子咯～煮熟后的饺子非常可爱！胖乎乎的！
最后可以调一个自己喜欢的酱汁蘸着吃！我调的酱汁是两勺醋，一勺酱油，少许胡椒粉，辣椒油，麻油，蒜泥，花生碎，白芝麻，调成自己喜欢的口味就好哒！ 煮饺子的同时还可以制作一个小碟咸菜噢！我用的是榨菜，蛮好吃的呢！