黄金脆有什么作用？
人们喜欢饮白酒，离不开饮酒，却不喜欢闻白酒的气味，不喜欢品评其味道，更不喜欢在饮完之后还去回味。但有些人却喜欢，而且爱不释手，饮完之后还感到头晕，耳鸣，浑身发热。这就是酒中黄金-----高粱。
黄金秆有什么作用呢？
1、它不但可以酿酒，而且可以入药，性温、味甘、入脾、胃、肺经，有燥湿和中、温胃止痛、补气生血之功，主治痢疾，泻泄，脘腹虚痛，呕吐，还用于治疗小便不利，四肢浮肿等症。
2、用它可以酿酒，酿制的酒口感好，无杂质，无悬浮物，酒香味浓，后味长。
3、用它可以制曲，用其为糖化剂，制出的小麦曲，反应速度快，适合多菌种糖化，充分进行蛋白质发酵，生产出的小麦曲香味浓郁，酒体醇厚，发酵旺盛。
4、用它可以酿酒，所酿酒，醇和，微苦，回甜，酒精含量高达53%，居谷物酒之首。
5、它含淀粉，蛋白质，氨基酸，维生素B1、B2、B12、C及钙、铁、锌等营养物质。
6、用它洗擦肌肤，它可以对皮肤起保湿，润肤，滋养皮肤的作用，是美容的要药。
7、它可用于脾胃虚弱，呃逆频作，脘腹作痛，呕吐泄泻，食欲不振等症。
8、它可用于肺燥干咳，或痰中带血等症。
9、它可用于乳汁不通或乳汁不足之时。
10、它可用于妊娠呕吐，分娩后遗症（四肢浮肿，乳汁不通）产后少乳等症。
11、它可用于烧伤，冻疮，虫蛇咬伤，痈疽疔毒，癣疮等。
12、它与沉香捣末，溶入姜汁磨痣，可治黑痣。
如何鉴别黄金杆好坏？
一嗅：嗅其气味。正宗的纯高粱酒，能闻到浓郁纯正的高粱烘蒸香气，带有一些苦涩、恶臭的卷屑末是为烧酒味。另外，闻其空杯，仍留有余香，且留香持久。
二观：观其色。纯高粱酒是无色透明，无任何悬浮物的酒精饮料。而真假白酒，从颜色上看就能区别出来。白酒颜色透明，无任何悬浮物，无色素沉淀，杯壁不易抹掉颜色。而伪劣白酒往往带有一些黑色杂质，不透明，酒杯微黏，并且有明显的色素沉淀，晃动后杯中颜色会到处漂浮，且不消散。
三品：品尝。真高粱酒，入口时有辣口麻嘴的感觉，但无强烈刺激，易下喉，饮后畅快淋漓。而假高粱酒入口辛辣，有刺激性，喝了以后嗓子里像火烧一样难受，甚至半天也不能缓过来。品高粱酒，最好的方法是选用比较好的高粱酒瓶装样品，买来一些新花椒，将花椒粒泡进酒里，当天取出晾干，第二天品尝，花椒的辣味会全部转移到酒里，这样就判断出好坏和新旧了。