泡菜怎么办好吃？
1. 买一块老豆腐，切成大块，放在泡菜坛子里（注意不要直接放在干净没有水的容器里），压上重物，这样24小时后就可以吃到香喷喷的泡菜了！
2. 用适量开水泡干红辣椒，水凉后把辣椒捞出来晾干，待用。用同样的方法，把葱、姜、蒜用适量热开水浸泡一下，放凉后把葱姜蒜捞出控干。 把香菜洗净，沥干水分。
3. 猪瘦肉洗净，用刀剁成肉泥，放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、盐搅匀待用。
4. 用干净炒锅烧热下油，油温升至五成热时调至文火，把肉馅酿入萝卜内下锅煎制，待肉质熟透、萝卜酥软、汤汁浓稠时即可装盘上桌。 为增加风味还可调以少许鸡精和胡椒粉。 吃时佐以酱油、醋和辣椒油。
5. 烧开水，放入胡萝卜和香菇，煮熟后捞起备用。 将锅置于小火上，加入色拉油，放入八角和桂皮炸出香味。然后加入两汤匙生抽和三汤匙陈醋，调成汁。 再将汁倒入锅中，大火烧开后加入冰糖调味，小火煮至粘稠状即可关火，让泡菜入味儿。 食用时可以拌着白米饭吃。