如何拌白菜饺子馅好吃？
1、首先我们要把买回来的大白菜清洗干净，然后去掉头以及尾巴部分，再把白菜切丝，放到盆里，撒上一勺盐，拌匀了腌一下。 大约十分钟左右吧。 看到白菜已经出水了就可以了。我们把水倒出去不要。
2、接下来我们来做肉馅。我一般用三肥七瘦的猪肉，这样的肉馅炒出来不腻而且还特别的香！先把猪肥肉切成丁，然后把瘦肉也剁成肉泥，全部放到一个碗里，撒入少许花椒粉和胡椒粉，淋上少许芝麻油（或者猪油），再打入两个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌至上筋。（这个时候可以放适量的老抽酱油上色，但是千万别放多了，味道会比较重！）
3、现在开始拌馅儿啦~我们先在肉馅外面裹上一层白菜丝，尽量多裹一些，这样可以防止包饺子的时候肉馅跑掉哦～接着在肉馅上铺一层葱姜末，再均匀地撒上一层食盐。（这里记得先少撒一点，然后再拌馅儿，不然容易咸呀！）
4、现在我们开始包饺子啦！取一张薄薄的饺子皮（面要和得软一些，包起来比较容易），把馅儿放在皮子的一端，然后像包包子一样收口，用另一只手的中指顶住中间的位置，轻轻按压两侧，形成褶皱，这样饺子就包好了！
5、接下来就是煮饺子了，煮熟了就可以捞起来了，我们在盛饭的同时，可以在每个饺子上面盖一个盘子，防止饺子粘连。 蘸醋或者辣椒油吃都超级棒！你学会了吗？快动手试一试吧！