拔丝蛋糕好吃吗？
拔丝蛋糕是热加工糕点里非常独特的一款，它的制作过程其实也不复杂，但是比较费工夫，需要有一定的耐心才能完成，所以这里也分享下具体的做法。 首先我们准备一个蛋糕盒，里面铺上油纸或者保鲜膜，这样方便脱模；然后准备两个碗，分别装入鸡蛋和白糖，开始打发。 我这里用的两个蛋黄，一个是全蛋，打发的目的主要是为了获得蓬松的状态。 蛋清单独用另外一个盘子装起来，因为等会要用到。
在蛋黄中依次加入牛奶、玉米油、面粉、蛋糕粉，用筷子或者打蛋器搅打成均匀的面糊（不用彻底搅拌），面糊的状态应该是比较浓稠的。
接下来我们处理蛋清，用打蛋器高速打出蛋白的泡沫，并且持续搅拌，直到出现明显的纹路而且不会很快消减时，我们就加入第一次的糖。 同样持续打发，一直到蛋白霜变得光滑且颜色变浅，我们就加入第二次的糖。 最后我们再加入适量的糖，并用刮刀搅拌均匀后，就可以把蛋汁倒入模具中了，轻轻震几下，去掉气泡。
烤箱提前预热150℃，我们把盛有蛋糕的盒子放入烤箱中层，上下火烤35分钟左右。
烤好的蛋糕取出冷却，最后我们在表面刷上一层融化的黄油，不仅可以增加光泽感，还可以让口感更润。 我们准备一根筷子或者牙签，在离蛋糕边缘大约2cm的地方插入，然后均匀地拉起周围的蛋糕屑即可。