鸡蛋可以和土豆同吃吗？
可以一起吃，但并不适合一起吃。 首先，从营养成分的角度看，这两种食材互不占优势，都是富含氨基酸、蛋白质、维生素等营养素，并无短板。所以一起食用，完全可以互补，并不会缺了哪种营养素就不能运转。 但是，值得注意的是，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，这是一种成分介于乳化剂和抗氧化剂之间的物质，能够起到稳定脂蛋白的功能，还可以调节胆固醇代谢；而土豆中含有较多的淀粉以及少量的脂肪酶，这些物质都能起到调控血脂的作用。
从控制血脂的角度来看，最好不要一起大量吃鸡蛋和土豆。 如果一定要吃的话，建议一天最多吃一个鸡蛋，同时吃不超过500g的土豆（生土豆1个大约相当于熟土豆0.8个），并且避免油炸土豆。
另外，需要注意的是，虽然目前并没有发现因为吃鸡蛋引起食物中毒的案例，但是有些人吃了鸡蛋后会有拉肚子症状，对于此类人群，最好也别吃土豆。