静鱼怎么煎好吃？
我是很喜欢吃鱼的，也很喜欢做鱼，做过很多种类的鱼，不过我最喜欢的，还是静鱼。 做静鱼之前呢，我们要先备好食材：静鱼、葱姜蒜、香菜、青椒和红椒。（我的静鱼是买的时候让老板帮忙处理好了的，所以回来只要清洗干净就好了~）
1.把清洗干净的静鱼沥干水或者擦干水分待用。（这样在煎制的过程中才不会把鱼弄脏哦！） 2.把姜葱蒜切成沫，青红辣椒去籽洗净切成粒状。 （青红辣椒只是配色用，放多了会辣嘴哟~~）
3.烧一锅热油，等油温升高后，放入姜末蒜米爆香。 （这里要注意的是油温不能太低也不能太高了，太低的油温不易入味而且会很腥，太高容易把鱼皮给煎破了影响美观。）
4.等到香味逸出时，加入两勺豆瓣酱炒出香味。 （豆瓣酱的味道很重，所以这一步已经加了比较多的调味料了，后面就不用再加太多盐了喔～）
5.把鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。 （一定要小火慢慢煎制，火太大容易煎糊。）
6.倒入调好的料汁（生抽+老抽+糖+醋），加入葱段、香菜段，中火煮至沸腾。 （记得要留一些汤煮的时候鱼不会干巴巴的哦！）
7.汤汁沸腾之后，改成大火收一下汁就可以了。 一盘色香味俱全的静鱼就做好啦~~~是不是很好看又很好吃呀～