煎蛋怎么煎好吃？
作为一个鸡蛋的狂热粉，我应该是有资格回答这个问题的！ 首先说一下，我煎蛋的主要工具是电饼铛（其实应该是炸货炉）。因为用电饼铛煎饼烙馍啥的不在话下嘛～所以用它来煎蛋也是手到擒来。 先给出结论： 想要把鸡蛋煎好，关键就是要控制好火候和温度。
1.先把火调到最小，等锅烧热后调中火（这个加热的过程主要是为了预热，让蛋液进去的时候温度能保持在一定范围内，否则高温会使蛋白由液体迅速凝固，形成硬块就不好吃了）；
2.待锅中温度达到设定值后，把打散的蛋液浇入锅中（注意不要直接倒入，最好用勺子舀起来缓缓倒入，这样既能保证温度又不至于太快熟）；
3.等到蛋黄熟了（表面呈现棕色），关火，利用锅底的温度把一面煎熟后再翻面煎另一面。 接下来简单分享一下各种做法～可以根据个人喜好随意调制～
①最普通的荷包蛋：将打散的蛋液倒在锅中就可以了。想让它漂亮一点可以在倒之前在容器里晃悠几下。 ②糖心荷包蛋：在蛋液中混入适量白糖或蜂蜜，调成稀粥状。③流沙荷包蛋：在蛋液中调入适量生抽、老抽、砂糖，同样调成稀粥状。
④水煮荷包蛋：在锅里注入清水，把鸡蛋打入，大火烧开，小火煎至熟透即可。（水可以适量多加入一点，因为要做成水波蛋的样子，所以不必完全煮熟，大概三四分熟的样子就可以啦）⑤糖饼夹层蒸荷包蛋：在糖饼上用刀划出网纹，然后盖上盖子，上锅蒸熟（大约需要十分钟），最后在碗里拌一下，让糖饼上都能沾上蛋液，放进微波炉里加热一分钟，就可以咯⑥三明治蒸荷包蛋：在三明治的面包片之间垫上一张厨用纸，把蛋液倒在上面，放上芝士片、肉松或其他辅料，上锅蒸五六分钟就好了。