手擀土豆粉怎么做好吃？
作为在山西长大的河北人，我真的是对这玩意情有独钟啊！ 什么过油肉啊、刀削面啊、六味斋酱肉啊什么的都弱爆了。最正宗的最好吃的土豆粉丝做法应该是这样 的：新鲜土豆去皮洗净切片（厚度适中），上锅蒸熟后压碎成泥，加少许食盐和胡椒粉调匀成糊状待用。
锅内注入适量植物油烧热，加入葱花或蒜末炝锅，将调好的土豆泥倒进锅中，用勺子背不停的搅拌，直到沸腾，关火，盛出。 可以加入鸡蛋液或者面粉水调成糊状，这样会更筋道，煮的时候不会结团。
这是做好的样子。金灿灿的，很有食欲吧？！ 接下来就是关键了——拌酱料！
最好的酱料是：熟花生米碎+香菜末+辣椒面+白芝麻+生抽+香醋+白糖。 把以上原料混合拌匀，倒在刚刚放凉的土豆碗中，充分搅拌均匀，让每一颗薯条都能均匀蘸满酱料。 大功告成！是不是很简单呢？ 这样做出来的土豆粉酥脆爽口，绵软滑润，香辣宜人，让人越吃越馋…啊，不说了，我要去准备了，晚上老妈回来给她一个惊喜……