芽苗怎么做好吃？
芽苗是香椿树的嫩芽，也叫香椿头、香椿芽，在春回大地的时候，采摘最上面的两三厘米的嫩芽，用开水烫熟，加入蒜泥、酱油、醋等调料，凉拌着吃，是春天最适合吃的野菜之一。 除了做凉菜外，还可以做汤喝，在烫芽苗的时候，可以切点姜末放入锅内，炒出香味后，加水煮熟成汤品来食用。 喜欢吃面食的人，也可以把芽苗和面粉混合一起，做成小饼来吃。 我最喜欢的吃法是炒鸡蛋，香味浓郁，吃起来味道特别棒！做法也特别简单，只需要把芽苗清洗干净，切成小段，打入鸡蛋，放点盐搅拌均匀后，放入锅中炒熟即可！
1.烫芽苗
锅中水烧开后，放进去焯一下，颜色变成深绿色，就可以捞出来放进凉水中浸泡了。 2.做馅儿
把芽苗从水里捞出来，稍微挤干水分，剁碎，加盐拌成馅料备用。（喜欢吃的辣的可以加点辣椒油进去）
3.和面擀皮
面粉里加一点食盐，用冷水和面，和好后盖上盖子饧面十分钟。 然后拿一个小碗，倒上一些面粉，调成糊状，用来做饺子皮。 下面就开始包饺子啦~ 把调好的馅料包进饺子皮里，捏紧口，包成饺子形状。
4.煮饺子
锅里的水烧开之后，把饺子放进去，用铲子轻轻推动，防止粘锅底。 待饺子全部漂浮在水面上，就说明熟了。可以连汤带水饺一起吃掉咯～