神州花胃什么生肖？
我认为是牛，因为神州的花胃是牛。 个人理解，仅供参考。“花”字可以理解为“有花纹的”，那么和花有关的动物里，只有牛是“身上有花纹的”，其他的比如鸡、鸽子等，虽然漂亮，但身上的花纹并不明显；“胃”字可以理解为“适合消化的食物”，这里指代的是一种很柔软的食物，在十二生肖中只有牛能吃的软绵绵的东西，其他动物的消化系统并没有这么强大。所以结合这两个字来看，只有牛最符合这个意象。
而“神”字可能指的是牛的力气很大，能够完成很多人类难以完成的功绩，比如帮农民伯伯耕地、拉车等等，这些都在形容牛的神力；最后一个“州”字，应该是指代某一个行政区域，而“州”字的古代写法里面有“土”，这正好和牛圈里的土墙结构相呼应，说明牛是在一个“州”（行政区域）之内的家畜。
综上，我把“神州花胃”解作“牛”。 当然，如果这个谜语的最终谜底不是牛的话，我觉得可能是龙，理由同上，也是把“神”字解释为龙的本事。不过为什么最后会选牛作为谜底呢？我想可能有下面几点原因：
1.“神州”中的“神”解释了为“神力”的意思，而“神力”一般用来描述神仙的，中国神话体系中，牛是唯一的属于人的力的神仙，其他如龙、凤凰等的“神力”均不具备人样，这一点和牛接近；
2.“胃”的解释为“胃肠”，而动物的胃肠道都是弯曲的，也只有牛这种反刍动物才有如此复杂的消化器官，其它动物均没有这么复杂，这点从解剖学上也确实是这样；
3.牛的养殖成本比较低，在古代也是比较常见的家畜之一，在人们的生活中随处可见，而龙这种传说中的生物，不可能和牛一样常见。