重庆酸辣粉哪个牌子好吃？
好吃是个人味觉的判定，不同地方的酸辣粉口味有区别，如四川的酸辣粉要麻辣味重些，重庆的酸辣粉要酸辣、咸鲜香更突出些，要区分哪个牌子的酸辣粉更好吃，这个还真不好说，每个品牌都有自己特定的消费粉丝，主要看个人口感喜好。
酸辣粉是重庆的传统特色食物，历来就备受老百姓的喜爱，酸、辣、麻、香，入口后回味无穷，一碗酸辣粉就能把人的味觉充分打开。对于在重庆本地生活过的人都知道，街边小吃摊卖的酸辣粉是最让人难以挑剔的，虽然制作的环境没有讲究，但是那味道确实是巴适。
酸辣粉好不好吃，关键在于它的佐料，佐料的调配和制作是一大关键，好的佐料能让酸辣粉的味道更上一个台阶，差的佐料会让酸辣粉变得很平庸，而很多酸辣粉商家会在酸辣粉上打主意，在酸辣粉的制作配方上加入添加剂，让酸辣粉看起来更好吃，更有食欲，但是这样的酸辣粉吃了对身体是没有好处的。
其实想吃到正宗的酸辣粉，自己在家里做也是可行的，酸辣粉做起来并不麻烦，只需要几个步骤就能做好，而且自己做也不会用添加剂，健康卫生，更重要的是自己做的酸辣粉味道更好吃。但是有人会说，我不会做呀，不要慌，下面就来介绍一下最正宗的酸辣粉怎么做。
1、选择材料
酸辣粉的好吃与否，主要在于酸辣粉佐料的质量，所以想要做一碗味道巴适的酸辣粉，除了必须的主粉以外，酸辣粉的佐料也是很重要的，但是购买酸辣粉的佐料要去正规商超购买，不要贪图便宜去一些不正规的小店购买，这样会影响到酸辣粉的味道。
2、制作主粉
主粉一般分为三种，分别有红薯粉、米线和干粉条，这三种都是现在市场上比较火爆的酸辣粉。主粉的选择可以按照自己的口味挑选，这三种主粉都有各自的特点，红薯粉口感有嚼劲，比较Q弹，米线的味道比较鲜，而粉条的口感较为柔韧，可以根据自己的需要选择，制作时把三种主粉煮个5分钟，放入凉水中浸泡10分钟后捞出切成小段。
辣椒油和醋也是酸辣粉的必备品，但是醋和辣椒油也是分好坏，建议到正规超市购买。
3、制作酸辣粉
主粉准备好了，下面就是制作酸辣粉，在一个大盆中放入热水、粉条、高汤、辣椒油、酱油、醋、白糖、花椒粉、鸡精、葱花、蒜末、芹菜丁、香菜等，然后搅拌均匀，再把泡过的红薯粉放入热水中煮3分钟即可捞出，最后放入酸辣粉中搅拌，一份酸辣粉就做好了。