番茄土豆牛腩怎么烧？
番茄土豆炖牛腩
【材料】
1000g牛肉，3个番茄，2个土豆，1颗芹菜，51小匙黄酒，3小匙黄豆酱，1/2小匙酱油，1小匙白糖
【做法】
1）牛肉整块下锅煮开，滤出所有血液后，将牛肉切成25g大小的块，用黄豆酱、酱油和白糖腌制2小时
2）土豆削皮；西红柿洗净后，切除顶部，挖出内部果肉做成番茄容器
3）油锅烧热后，煸出香味，起锅后添加到番茄容器中
4）把番茄倒入中间，加盐，加水淹没牛肉，水沸后捞去浮沫，转至小火炖至牛肉软烂，可加芹菜增味
【提醒】
1）建议用新鲜的牛肋排肉来做，肉质较为细嫩，炖好后口感更好
2）如果不喜欢太过酸甜的口味，可把番茄去掉外皮后，直接放入汤中煮；但个人认为，番茄去皮后，在翻炒时口感更好
3）牛肉在焯水的时候，可以放一点酒以防止牛肉收缩
4）如果不喜欢牛肉焖煮的软烂口感，可将汤汁烧至粘稠时出锅，这样牛肉外酥里嫩，不要晚出锅，否则牛肉就烧过头了