水芹菜有什么作用？
1、降血压 高血压是中老年人的常见疾病，而水芹中含有丰富的维生素C和钾元素，这两种营养成分能够有效维持体内钠钾平衡，消除水肿，同时还能预防高血压、冠心病的发生。 血压偏高的人，多吃一些水芹，有助于降低血压。 除了直接食用外，用水泡澡也是不错的选择。因为浴水的压力可使血管扩张，加速血液循环，促进新陈代谢，有防治高血压的作用。
2、降血脂 水芹中含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，它们都能够有效的降低胆固醇含量，从而起到调节血脂的功效。对于患有高脂血症的患者来说，平日里可以适当多吃点水芹，或有助降低病情复发率。 美国营养学家建议，想要降低胆固醇水平，还可每天喝一杯富含可溶性纤维的豆浆。这是因为大豆中含有的可溶性纤维可以阻止食物中胆固醇的吸收。
3、祛湿气，治痛风 在中医上认为，水芹性凉味甘，具有清热利尿，消肿解毒的功效。对小便不利、浮肿、痛疡肿毒等症状具有良好的治疗效果。 还可以祛除体内的湿气，改善因湿气重导致关节疼痛、肿胀、肌肉酸痛等情况。
4、润肺止咳 随着气候逐渐转冷，有些人容易出现咳嗽的症状，此时也可以吃点水芹来缓解，这是因为水芹中含有黄酮类、三萜类、多糖类等成分，具有一定止咳平喘、祛痰消炎的功效，对于气管炎、支气管炎以及肺部感染等疾病患者来说，有一定的辅助治疗功效。
5、润肤养颜 水芹中含有丰富的维生素和矿物质，这些维生素能够滋润肌肤，补充皮肤所需的营养，而矿物质则可以去除皱纹，保持皮肤的紧致与弹性。平时适当吃些水芹，能够润泽肌肤、延缓衰老，起到润肤养颜的功效。