猪油炒豆腐好吃吗？
这个问题，我绝对有话语权！ 猪油炒豆腐，是我在外婆家学到的拿手菜。小时候，每年正月，外婆都会做几盆猪油炒豆腐，用来招待亲戚。那个时候没有冰箱，但是外婆总能想出办法让吃不完的猪油渣和豆腐保存起来。
做法也极其简单： 把锅烧热，放进切好的猪肉末儿，加少许盐、味精调味，然后倒上切好的豆腐丁，用文火慢慢煎至两面金黄就可以啦。如果担心油少会沾锅底，可以在锅内铺上一层薄薄的淀粉；如果觉得干，可以倒点温水进去。最后出锅的时候，撒上葱花香菜，一大盆色香味俱全的猪油炒豆腐就做好喽~ 用外婆的话来说，“这菜啊，既省油又美味，而且营养还满满呢”。 其实道理很简单，用猪油煎豆腐，不仅可以增加豆腐的香味，还能避免豆腐太吸油而变得油腻。更重要的是，这样做出来的豆腐鲜嫩爽滑又有嚼劲，带着一丝丝甜蜜的滋味和融化的油脂香，让人吃了就停不下来呀……外脆里嫩的口感真的让你一生难忘！ 所以现在每次做菜，我总会想起外婆做的猪油炒豆腐，用这个方式来怀念她。